TARTA DE SANTIAGO

Hola amigos, hoy traigo un poquito de Galicia!!!

Es una receta fácil y no tiene muchos ingredientes.

Con esta tarta, no dejaras ni las migas.

Y puedes acompañarla con una copita de moscatel...

¡¡¡TARTA DE SANTIAGO!!!



INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

3 Huevos XL

125 gr. de Almendra Molida

125 gr. de Azúcar Blanco

1/4 cucharadita de Canela

Ralladura de 1 limón

Precalentar el horno a 170ºC arriba y abajo.

Engrasar el molde con aceite de girasol y reservar.

Yo he utilizado un plato de aluminio, así queda mas bonita.

En un bol, incorporar las almendras con el azúcar y mezclar bien.

Cuando este todo mezclado, integrar la canela y la ralladura del limón.

Añadir los huevos, de uno en uno y remover hasta que este todo integrado. Hay que tener una masa homogénea.

Verter la masa en el molde previamente engrasado e introducir en el horno.

Hornear durante 50 minutos aproximadamente a 170ºC.

Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla por 10 minutos.

Pasado ese tiempo, desmoldar y dejar enfriar antes de trabajar con él.

Para la decoración, se necesita, azúcar Glass... 

Es muy sencillo, solo tienes que hacer una pequeña manualidad, jejeje

Buscar una imagen de la Cruz de Santiago y haz la plantilla en papel.

(Si no tienes ninguna imagen, puedes buscarla por internet)

Con la plantilla ya hecha, colocarla encima de la tarta y espolvorear con el azúcar glas.

Ahora hay que sacar la plantilla, con mucho cuidado.

Pues ya tenemos la tarta de Santiago!!!

Ya solo queda disfrutar de un trocito, Mmm Mmm 

Un abrazo dulce y hasta la próxima aventura.

JAPAN COTTON CHEESCAKE

Buenas a todos, no me olvido de vosotros amigos dulces!!!
El problema es que estoy muy liado y no tengo tiempo para poneros cositas.
Pero cada principio de mes intentare poner una receta...
Y puede que caiga alguna más...

Hoy os traigo, queso.

Pero esta vez, en tarta y a la Japonesa!!!

¡¡¡JAPAN COTTON CHEESCAKE!!! 

Es una tarta muy esponjosa y parecida a la del supermercados. 

Pero hornearemos al baño maría, toda una aventura, comenzamos...

INGREDIENTES:

2 Huevos XL

13gr de Mantequilla

75gr de Queso Crema (Mascarpone)

60ml de Leche Entera

100gr de Azúcar

20gr de Harina

15gr de Maizena

Lo primero, engrasar el molde que se va utilizar, yo he usado uno de 15cm.

Para engrasar puedes utilizar mantequilla con un poco de harina espolvoreada.

Mi molde no es desmontable, pero si el tuyo si lo es, hay que cubrirlo!!!

En la parte de abajo del molde, forrar con varias hojas de papel de aluminio y

de esta forma se evitara de que nos pueda entrar agua.

Tamizar la maizena con la harina y reservar.

En un bol, introducir la mantequilla con el queso crema.

En un vaso, calentar la leche en el microondas unos minutos.

Cuando este caliente, verter la leche en el bol y remover.

Hay que tener una mezcla liquida y sin grumos.

Ahora incorporar solo las yemas de los huevos y remover hasta que estén ligados.

Coger la harina previamente tamizada e introducir a la mezcla.

Remover hasta tener una mezcla homogénea y reservar.

En otro bol, hay que montar las claras...

Batir las claras hasta que espumen y añadir el azúcar.

No dejar de batir, hasta tener unas claras bien duras.

El tiempo sera de unos 5 minutos aproximadamente.

Cuando estén las claras montadas, estarán listas.

(Truco:Coger un poco con una cuchara, le das la vuelta y se tiene que sostener)

Precalentar el horno arriba y abajo a unos 160ºC.

En el bol de las claras, verter la mezcla reservada y remover.

Hay que remover suave y con movimientos envolventes, para que no se bajen las claras.

Vigilar con el fondo del bol ya que se queda mezcla ahí.

Cuando este todo integrado, introducir la mezcla en el molde previamente engrasado.

Poner el molde dentro de un recipiente para horno y rellenar de agua caliente hasta la mitad del molde.

Llevar al horno a 160ºC durante 50 minutos aproximadamente.

Comprobar si esta echo, pinchando con un pincho y que salga limpio.

Y de esta manera se hornea la tarta al baño maría.

Retirar del horno y dejar enfriar en el molde unos 5 minutos.

Luego con la ayuda de un cuchillo, desmoldar con mucho cuidado.

Pues ya tenéis la tarta de queso de Japón.

Espero que os guste tanto o más que a mí.

Un saludo dulce y hasta la próxima aventura.

RED VELVET CUPCAKES

Hola amigos, hoy traigo el Rey de los cupcakes.

Con su capa roja de terciopelo y su corona de frositing.

Con esa presencia, colorido y sabor, es uno de los más famosos.

También es de los más utilizados, hoy haremos... 

¡¡¡RED VELVET CUPCAKES!!!

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

1 Huevo

60ml de Aceite de Oliva (Suave)

160gr de Azúcar

150gr de Harina

1 cucharada de Cacao en polvo

125ml de Leche Semi desnatada

1 cucharadita de Zumo de Limón

1/2 cucharadita de Bicarbonato

1 cucharadita de Vinagre blanco

1 cucharadita de Esencia de Vainilla

1 cucharadita de Colorante color Rojo

Lo primero, precalentar el horno a 180ºC y preparar la bandeja con las cápsulas.

En un vaso mezclar la leche semi con el zumo de limón y dejar reposar 8 minutos.

Tamizar la harina con el cacao y reservar.

En un bol, añadir el aceite de oliva con el azúcar y batir hasta integrar.

Ahora introducir el huevo, la esencia de vainilla y no dejar de batir.

Bajar la velocidad e incorporar la harina alternada con la leche reposada.

En un vaso disolver el bicarbonato con el vinagre y cuando burbujee, añadir a la mezcla.

Batir hasta tener una masa homogénea, agregar el colorante en pasta y batir para integrar.

(Si lo quieres es más color, puedes añadir un poco más de colorante)

Rellena las cápsulas hasta 2/3 y hornear unos 22 minutos.

Dejar enfriar en la bandeja 5 minutos y después en una rejilla.

Para el frosting:

125gr de Queso crema

120gr de Mantequilla

300gr de Azúcar Glas

1 cucharada de Leche Semi desnatada

En un bol, batir la mantequilla pomada, el azúcar tamizado con la leche, hasta que se integren.

Añadir el queso crema y batir a baja velocidad e ir subiendo la velocidad.

Batir hasta tener una mezcla homogénea y cremosa.

Ahora solo queda decorar los cupcakes con el frosting de queso.

Introducir el frosting en una manga pastelera  y una boquilla 1M Wilton.

He usado un poco de cacao para decorar o usa lo que más te guste.

Al llevar este tipo de frosting, se tiene que conservar en frío.

Ya tenéis los Red Velvet, ahora a devorar y disfrutar...

Un abrazo dulce y hasta la próxima aventura.