BCN&CAKE

Este fin de semana pasado fue la BCN&CAKE!!!

La 1ª Feria de repostería creativa en Barcelona.

Yo estuve allí disfrutando de la gente y de los dulces...

Fue una locura poder entrar el sábado...menuda organización.

Después de mucho sufrimiento entré y me lo pasé como un niño.

Habían muchos Cakes con decoraciones muy originales.

Y más Cakes... Y entre stand y stand.

Encuentras a personas auténticas y que admiras...

Alma de Cupcake Perfecto, Lindy Smith, Minana la Dolça Temptació, Raquel,

Cris de Porcelana Freda y mis amigos del Mundo de la Repostería.

Menudas manitas que tienen estos cracks!!! y aún hay más que me dejo.

Entre tanta gente me encuentro a mis compis de curso.

Pero los protagonistas son ellos. GRACIAS!!!

Yo pienso repetir el año que viene y espero encontrarte ahí.

Un abrazo dulce y hasta la próxima aventura.

BLUE CAKE

Se Dice por ahí, que el color azul es poco apetitoso.
Pues a mi amiga, le encanto y no quedaron ni las migas. jejeje.

INGREDIENTES

Para el Bizcocho:

90gr de harina

90gr. de azúcar

3 huevos

1 cucharadita de esencia vainilla

Para el Glaseado:

190gr. de manteca vegetal

450gr. de azúcar glas

6 cucharadas de agua

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharadita de merengue power

Precalentar el horno a 180ºC, arriba y abajo.
Engrasar el molde redondo para pasteles de 15cm.

En un bol batir, los huevos con el azúcar, durante unos 8 minutos.
Coger una espátula e incorporar la harina poco a poco.
Mezclar con movimientos giratorios de dentro a fuera.
Introducir la mezcla en el molde y al horno...
(La receta del bizcocho genovés, la puedes encontrar en el recetario)

La buttercream esta echa con manteca vegetal, yo utilizo Grisco.
La puedes encontrar en tiendas de repostería.

Para el relleno, utilizar el glaseado azul, queda muy bonito.

Para el glaseado, batir la manteca vegetal Grisco durante 2 minutos,
para suavizarla, añadir el azúcar glas y la cucharada de merengue power.
Introducir cucharada a cucharada el agua y la cucharadita de esencia.
Tapar y batir durante 10 minutos a máxima velocidad. Cuando este...
Reservar un poco de blanco y colorear con azul turquesa el resto.

Las flores y las hojas son de pasta de goma, echas con antelación.
(La receta de pasta de goma, la puedes encontrar en el recetario)

Ahora solo queda disfrutar de este trocito de cielo...

Un abrazo dulce y hasta la próxima aventura.

BIZCOCHO GENOVÉS

Hola amigos, hoy os traigo un nuevo tutorial.
Es la base de toda tarta y su secreto. Haremos...
¡¡¡Bizcocho Genovés!!!
Es uno de los más utilizados y es muy ligero.

Ingredientes:

BIZCOCHO GENOVÉS

3 huevos
90gr. de azúcar
90gr. de harina tamizada
1 cucharadita de esencia.

Para hacer el bizcocho genovés, hay que tener en cuenta las medidas.
Por cada huevo, son 30 gramos de azúcar y harina. Comenzamos...

Encender el horno a 180ºC arriba y abajo para que este caliente.
Engrasar el molde que se va a utilizar, yo he usado uno de 15cm.


En un bol, introducir los huevos y una pizca de sal.
Comenzar a batir a media velocidad.
Después añadir el azúcar y la cucharadita de esencia.
Subir la velocidad de la batidora.

Hay que batir hasta conseguir una mezcla tipo "Letra"
Es decir, que los huevos dupliquen o tripliquen su volumen.
Te llevara batir unos 8 minutos aproximadamente.

Dejar de batir, ahora hay que seguir a mano.
Coger una espátula y añadir poca harina.
Mezclar con movimientos giratorios de fuera a dentro.
No echar toda la harina de golpe ya que se bajarian los huevos.
Vigilar con el fondo del bol ya que se queda harina.

Introducir la mezcla en el molde (previamente engrasado)
Ahora toca hornear durante 25 minutos aproximadamente a 180ºC.
Para saber si esta, introducir un palito y tiene que salir limpio.
Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla por 10 minutos.

Para desmoldar pasar un chuchillo fino por el borde del pastel y el molde.
Dar la vuelta al molde con la rejilla y levantar cuidadosamente.
Dejar enfriar por 1 hora por lo menos, antes de trabajar con el.

Un abrazo dulce y hasta la próxima aventura.

CHOPPER CAKE

¡¡¡FELICIDADES CARLOS!!!

Esta tarta es todo fuego...

Venida desde el infierno, para rodar sobre el azúcar!!!

Con la chopper del diablo...

La moto, es de pasta de goma...previamente realizada en el garaje.
Y el bizcocho es de chocolate negro con una cobertura de fondant de fuego.

Decorada con llamas de glasa real. (La receta la puedes encontrar en el recetario)

CARLOS, como te vas a poner!!! No te quemes...
¿Quién es ese perro piloto?...

¿Alguien le a tomado la matrícula?

Un chiguagua... ¡¡¡EL BIT!!!

Espero que te guste y que cumplas muchos más.

Un abrazo dulce y hasta la próxima aventura.

GLASA REAL

Hola amigos, hoy traigo un tutorial fácil y casero.

Para decorar tus tartas, galletas, o lo que te apetezca.

Con estos pasos podras hacer...¡¡¡GLASA REAL!!!

Lo primero: Lavar las manos y preparar los ingredientes.

GLASA REAL

200 gr. de azúcar glas

1 huevo "L"

1 cucharadita de esencia incolora

(Yo he usado de vainilla)

En un bol, coger el huevo y separar la clara de la yema.

Batir la clara con una barilla de mano.

Después de romper la textura de las claras, comenzar añadir el azúcar glas.

(Añadir azúcar glas poco a poco para mezclar bien)

Cuando tengas una mezcla un poco líquida introducir la esencia incolora.



Llegado a este punto, la puedes utilizar para rellenar galletas.

Se necesita una consistencia mas densa para el contorno y decoraciones.

Añadir azucar glas a la mezcla, seguir removiendo con una cuchara...

Hasta conseguir una textura parecida a la pasta dentífrica.

Ahora puedes colorearla con colorantes alimenticios.

Utilízala para decorar o dar forma a flores secas.

Un abrazo dulce y hasta la próxima aventura.

CAKE DEL MIC

Hoy es el cumpleaños de mi princesita!!!

2 añitos de felicidad y papa te quiere muchooooo!!!

Menuda sorpresa se ha llevado al ver que es su cake!!!

Uno de sus personajes preferidos. Ese pequeño monstruito naranja.

La figura esta echa de pasta de goma y el cake cubierto de fondant.

La figura la he preparado con antelación para que se pueda secar.

El bizcocho utilizado, es el genovés, relleno de dulce de leche!!!

Para la decoración de fondant, hay que pensar en el diseño...

Yo he usado el tema del MIC y el nombre de mi princesita.



Ahora toca hacer bolas, yo utilizo fondant de 3 colores...

Por cada color, he creado 15 bolas tamaño canica.

Y ahora solo queda disfrutarlo con la familia!!!

¡¡¡Felicidades cariño!!!

Un abrazo dulce y hasta la próxima aventura.

UN PREMIO

¡¡¡GRACIAS!!!

Me han concedido el premio B.F.P. desde el blog,

 * Los dulces de Esther *

Ahora me toca a mi!!! El requisito al recibir este premio...

Es otorgarlo a 10 blogs o paginas.

 http://mundodelareposteria.blogspot.com.es

http://merceditasbakery.blogspot.com.es

http://jessicasscakes.blogspot.com.es

http://www.horadecocinar.com

http://elblogdecocinadeaquiydealla.blogspot.com.es

http://www.azucarconamor.es

http://kkeys.blogspot.com.es

http://pasionchocolate.blogspot.com.es

http://dulzurasyalgomas-clau.blogspot.com.es

http://manualidadesdulces.blogspot.com.es

FELICIDADES!!! Estos son mis 10 premiados...

Espero que os haga muy feliz.

Un abrazo dulce y hasta la próxima aventura.

PASTA DE GOMA

Hola amigos, hoy os traigo un tutorial. Como hacer...
¡¡¡PASTA DE GOMA!!!

Se utiliza para moldear flores, etc...no para cubrir cakes.
Es parecido al fondant, pero seca mas rápido y mas duro.

Lo primero, es preparar los ingredientes:

PASTA DE GOMA:

300 gr. azúcar glas

1 cucharada de C.M.C. (Carboximetil Celulosa)

1 cucharada de grasa vegetal (Grisco)

3 cucharadas de agua

Coger un bol y tamizar el azúcar glas junto a la cucharada de C.M.C.

El C.M.C. se puede conseguir en tiendas de repostería.

En un vaso verter las 3 cucharadas de agua
y calentar en el microondas hasta que comience a hervir.
Incorporar el agua, al bol y mezclar con una cuchara.

Veras que se hacen pelotas (vas bien). Coger la grasa vegetal o Grisco.
Añadir una cucharada al bol y remover.

Ahora dejar la cuchara y comenzar a amasar con las manos...
Hay que integrar los ingredientes, nos llevara un ratito.



Seguir amasando hasta conseguir una masa sin grumos y compacta. 
Hacer una bola y tapar con film transparente.
Reservar la pasta de goma fuera del frigorífico un día.



RECUERDA, tienes 2 días para utilizarla antes de desecharla.
Y por último, se puede teñir con colorantes alimentarios (Yo uso de gel)
Ahora ya no tenéis excusa, para crear figuras y usarlas para decorar.

Un abrazo dulce y hasta la próxima aventura.



CAKE POPS DE CHOCOLATE

Hola amigos, hoy os traigo delicias en palo...
¡¡¡CAKE POPS!!!
Estas pequeñas bolitas, decoradas de infinitas formas...

Normalmente lo decoran con "CANDY MELLS", para mi primera ocasión utilicé chocolate.
Lo primero, es coger las sobras del bizcocho que tengas (como decía mi abuela: Aquí no se tira nada!!!).
Si no hay sobras, puedes hornear un bizcocho para la ocasión, jejeje.
Empezar a desmigajar el bizcocho con la ayuda de un tenedor, os llevara un ratito.

Cuando este, agregar una cucharada de buttercream (Crema de mantequilla).

También podemos utilizar crema de cacao...Nutella!!!

Y remover hasta conseguir que todo este integrado, se tiene que formar una especie de masa.

Preparar una bandeja con papel de horno y comenzar hacer bolitas, el tamaño va al gusto.
Introducir la bandeja en el frigorífico, para que se endurezcan las bolitas.

Fundir un poco de chocolate al baño maría o en el microondas, hay que vigilar que no se queme!!!
Entonces coger los palos que has preparado previamente y el chocolate derretido.

Bañar la punta del palo, en el chocolate y pinchar dicha punta en la bolita.
Hasta acabar con todas las bolitas, llevar los Cake Pops al frigorífico y
así conseguir que los palos se queden bien sujetos a las bolitas (Unos minutos).

Sostener el Cake Pop por el palo e introducir la bolita en el chocolate.
Mover con movimientos circulares y sacar el exceso de chocolate de nuestra bolita.

Y por último, decorar con TOOPING (Fideos de azúcar) o puedes derretir chocolate blanco.
Hay mil maneras...Crea tus propios CAKE POPS!!!

Un abrazo dulce y hasta la próxima aventura.

CAKE DE LIMON

Hoy es mi cumpleaños!!! y me he regalado un cake.

 Y pensando en un sabor que me guste mucho...

LIMÓN!!!

Menudo plan tengo...cake, familia y amigos!!!

Como nos vamos a poner, rellena de Lemon Curd y con un frosting de limón... Seguro que es pecado!!!

 Si estuviéseis aqui podríais probarla....jejeje, pero no va poder ser...

pues aquí os dejo como hacerla y sera la manera de que todos estéis en mi cumple!!!

Cake Lemon Curd

Para poder empezar lo primero tenemos que lavarnos las manos, jejeje y preparar los ingredientes...

Para el bizcocho:

90 gr.de harina tamizada

90 gr.de azúcar blanco

3 huevos

ralladura de 2 limones

pizca de sal

Encender el horno arriba y abajo unos 180ºC, para que se vaya precalentando. En un bol introducir los huevos y la pizca de sal, comenzar a batir.

Cuando los huevos hayan roto la consistencia (cuando estén mezclados) se incorpora la ralladura de los limones y el azúcar, se sigue batiendo hasta conseguir una consistencia tipo letra, unos 10 minutos aproximadamente.

Coger la harina, que previamente tiene que estar tamizada (pasada por un colador), agregar un poco y mezclar manualmente, con movimientos giratorios; y así hasta acabar con toda la harina.

Sobretodo no añadas la harina de golpe, porque los huevos se bajaran. Y es por eso que la incorporamos poco a poco.

Introducir la mezcla homogénea en un molde 15cm. previamente engrasado (lo puedes engrasar untandolo de mantequilla y espolvoreando con un poco de harina).

Meter al horno durante 25 minutos aproximadamente, o hasta que lo pinches con un palillo y éste te salga limpio.

Pero no abras la puerta del horno antes de 20 minutos, si no quieres que te se baje el bizcocho y eso es malo!!!

Cuando esté listo, sacarlo y dejar enfriar en el molde unos minutos antes de desmoldarlo. Una vez desmoldado dejarlo enfriar sobre una rejilla.

Para el relleno Lemon Curd:

120 gr. de mantequilla pomada (ablandada)

119 gr. de azúcar blanco

2 huevos

75 ml. de zumo de limón

ralladura de un limón

 La receta de como hacer la Lemon Curd la puedes encontrar en mi recetario...

Ahora solo queda cortar el bizcocho en capas, cubrir las capas internas con esta crema de Lemon Curd y reservar un poco para el frosting...

Para el frosting:

240 gr. de azúcar glass

240 gr. de mantequilla pomada (ablandada)

125 gr. de Lemon Curd

Introducir en la batidora la mantequilla, batir un poco y añadir el azúcar. Batir a máxima velocidad durante 6 o 8 minutos, tapar el bol (si no quieres una nube de azúcar glas),

hasta conseguir una mezcla clarita, añadir la Lemon Curd y seguir batiendo hasta integrarla.

Se coge el bizcocho, se recubre con una pequeña capa y se introduce en el frigorífico durante 10 minutos (te aseguraras de que no caigan migas).

Pasado ese tiempo lo retiras del frigorífico y comienzas a decorarlo como más te guste!!!

Un abrazo dulce y hasta la próxima aventura.